满汉全席之卤香黄豆的做法

满汉全席之卤香黄豆的做法

满汉全席中的卤香黄豆，是一道味道非常棒的下酒菜，一起来看看做法如何？

卤香黄豆所需材料

原料：黄豆

辅料：花椒，八角，干辣椒，葱

配料：橄榄油，糖，老卤

卤香黄豆的做法

1、把黄豆提前几小时，放入清水中浸泡发，把葱白切段，葱叶切丝。

2、准备好花椒、八角和干辣椒，再分别洗干净，干辣椒切小段备用。

3、在锅里放油烧热，放入干辣椒、花椒、八角和葱白爆香，然后放入黄豆翻炒片刻。

4、放入白糖和老卤，大火烧开，再全部倒入高压锅里，加盖煮半小时，关火下气后，再继续把黄豆放在锅里浸泡几小时即可。

卤香黄豆小贴士

如果没有老卤，可以用两汤匙生抽和一汤匙老抽拌匀代替。