蛋糕怎么做好吃 慕斯蛋糕做法介绍

蛋糕怎么做好吃

慕斯使用的胶冻原料是动物胶，要保存在低温地方，由明胶凝结乳酪和鲜奶油制作，可直接食用。

香草草莓慕斯

材料：2片6寸的香草海绵蛋糕、200克草莓、50克糖、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量

做法

1、把200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖；一直煮到草莓变软，像草莓酱一样就可以了。

2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。

3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片，贴在模的里面，在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。

4、将250克鲜奶油打发，加入放凉的草莓酱，搅拌均匀，倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平，放入冰箱冷藏一夜到凝固。

5、脱模后自己装饰可以了。

巧克力慕斯

材料：牛奶200克、细砂糖20克、黑巧克力100克、吉利丁粉4克、清水30ML、淡奶油200ML、可可粉、棍子饼干、糖粉30克、巧克力花片、黑巧克力碎适量

做法

1、把吉利丁粉用清水中浸泡3分钟就可以，接着用微波高火30秒至透明。

2、牛奶微波加热1分钟，接着加入细砂糖搅拌至糖溶化。

3、冷却至50度左右时，加入切碎的黑巧克力。

4、搅拌至巧克力完全溶化，加入吉利丁溶液，搅拌均匀，放入冰箱冷藏5分钟左右，至巧克力糊变得较浓稠。

5、淡奶油倒入打蛋盆内，加入糖粉搅打至出现硬性纹路。

6、将巧克力糊倒入奶油盆中，用橡皮刮刀混合均匀。

7、倒入玻璃杯中，墩平表面，放入冰箱冷藏2小时到慕斯凝固。

8、把玻璃杯取出，表面加上可可粉，接着装饰巧克力花片、棍子饼干和巧克力碎即可。

草莓慕斯蛋糕

材料：淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)、明胶15克、糖适量

做法

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，与碗内部是要贴合，把一层切成两半的草莓铺在保鲜膜上，剩下的草莓切碎备用。

2、把淡奶油倒入大碗中，加入适量糖，用打蛋器搅拌到淡奶油呈稀粥状，加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能慢慢落下的状态。

3、把明胶放在小碗中，用80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅。

4、把搅拌好的慕斯馅放进准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，让慕斯馅与蛋糕坯贴合。

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，让蛋糕脱出，把保鲜膜去掉即可。