电饭锅蒸蛋糕的做法 超详细的方法步骤分述

电饭锅蒸蛋糕的做法

你知道如何利用电饭锅蒸出一个美味的蛋糕吗？今天辣妈营讲解电饭锅蒸蛋糕的详细做法步骤，一起来学习一下。

电饭锅蒸蛋糕的做法

材料：低筋面粉、120克、鸡蛋4个、白砂糖60克、油30克、鲜牛奶50克、无铝泡打粉1克、柠檬汁数滴

做法：

步骤1、用分蛋器把蛋黄和蛋白分开，放入不同的容器中，必须使用无油无水的容器。（温馨小贴士：建议提前把鸡蛋放到冰箱里冷藏一下，这样有利于蛋黄和蛋白的分离哦）

步骤2、往蛋清里添加几滴柠檬汁进行打发，打至粗泡。（添加柠檬汁能起到调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。除了加柠檬汁之外，也可以用醋来代替。添加柠檬汁或白醋，既不会影响蛋糕的颜色和口味，还能中和过浓的鸡蛋味哦）

步骤3、分三次依次加入白砂糖把蛋清打至硬性发泡，如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打，打成泡沫状，不过这样会很累哦。

步骤4、把蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀。

步骤5、取一些过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。如果使用不过筛的面粉，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌哦。

步骤6、打发好的蛋白取三分之一先倒入蛋黄糊的容器中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌至均匀。切记一定不要划圈搅拌，否则会导致蛋白消泡。

步骤7、再把剩下的面糊倒入留有三分之二的蛋白糊容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅至均匀。

步骤8、取一些油纸放入电饭锅的底部，油纸不妨多垫几层，以免蛋糕糊底。按下煮饭键，先预热电饭锅。（家里没有油纸的话，可在电饭锅锅底抹少许油。）

步骤9、预热好电饭锅后，倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，有助于消除蛋糕的气孔。

步骤10、按下煮饭开关，大约两三分钟后就跳回保温状态，此时该用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按下煮饭开关，跳回保温状态后过10分钟后再按下，再跳回保温状态后过10分钟后，用牙签插一下蛋糕。如果牙签不粘东西，就说明蛋糕熟了，如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，那就再按一次煮饭键，十分钟后即可出锅。

步骤11、取出后，倒扣摊凉，脱模，即可享有啦。蛋糕取出后必须倒扣哦，否则会塌。

以上就是电饭锅蒸蛋糕的详细做法步骤介绍，你们都学会了吗？