经典上海菜——红烧大排的做法

经典上海菜——红烧大排的做法

想知道上海菜中红烧大排怎样做好吃吗？一起来跟着下面的做法做吧！

红烧大排所需材料

原料：大排，腰果

配料：油，老抽，糖，姜，葱，蒜

红烧大排的做法

1、把大排洗干净，用刀背拍松，姜切片，蒜切末，葱切粒。

2、在锅里放油烧热，放入大排煎至两面金黄色，装盘备用。

3、锅里留底油，放入姜葱蒜爆香，再放入大排拌匀，然后撒入一些老抽煎至上色，放入少许糖和少许凉水焖煮十分钟。

4、再用大火烧汁，放入腰果拌匀即可。

红烧大排小贴士

1、没有腰果，也可以用花生代替。