清炒西兰花越炒越翠绿的技巧

清炒西兰花越炒越翠绿的技巧

清炒西兰花清淡鲜美，是一道健康的菜肴，那么，如何炒西兰花，才能保持翠绿的颜色呢？下面辣妈营小编和大家健康清炒西兰花的做法。

清炒西兰花所需材料

原料：西兰花，青椒

配料：油，盐，五香粉，姜，葱

西兰花最显著的功效就是防癌抗癌和提高抵抗力，是一款保健的蔬菜。

清炒西兰花的做法

1、把西兰花洗干净掰成小朵，把粗茎切成条状，把大朵的西兰花茎切两三下，这样容易炒熟，把青椒切条，姜切片，葱切葱花备用。

2、在锅里放油烧热，爆香姜葱和青椒，再放入西兰花，然后洒一点水入锅里，快速翻炒几下，再撒入少许水，炒几下，盖好盖子焖一下，再炒再焖，这样直至西兰花熟透，最后，加盐和五香粉调味即可出锅。

贴士

1、炒西兰花时，撒入水，可以令西兰花的颜色越炒越翠绿。

2、最后才加盐，是防止西兰花出水而炒出来颜色变黄，还可以令西兰花保持原汁原味。