老式面包怎么做？老式面包做法分享

老式面包怎么做？

老式面包，是面包刚兴起时的一种面包糕点，现在已成为许多人记忆中最为美好的味道。下面辣妈营带大家一起去回味下，看看老式面包是怎么做的。

老式面包怎么做

老式面包的做法

材料

主料：金像粉200克、细砂糖60克、鸡蛋60克、黄油50克、奶粉16克、盐5克

辅料：金像粉200克、细砂糖20克、酵母4克、水160毫升

做法

1、把所有的辅料混合在一起，制成酵头，放到25度的室温内发酵2个小时左右。

2、把发酵好的酵头和主料中的金像粉、细砂糖、鸡蛋、奶粉、盐混合，揉捏成面团，揉捏至面团可以拉出厚实的膜方可。

2、把揉捏好的面团滚圆，放到盆子里，发酵大约30分钟，然后放到冰箱冷藏大约8个小时。

3、取出冷藏的面团，按照重量平均分割成均匀分量的小面团，滚圆，松弛20分钟。

4、取一个小面团，搓成长条，对折，扭转成麻花状，边扭边弯成一个圈。

5、烤盘洒少许油或面粉，然后把扭好的麻花圈放到烤盘上。

6、同样的方法，继续制作剩下的小面团。

7、最后把全部的麻花圈都放到烤盘上，放入烤箱内，，烤制大约40分钟，出炉后刷上少许融化好的黄油即可。

制作小贴士

1、如果不想动手揉搓面团，改用面包机揉面和发酵，效果也不错，非常省事，而且还可以避免因为用盆子发酵而出现的粘面现象。

2、如果不喜欢那么甜，可以适当减少白砂糖的分量。

3、烤好面包后，刷黄油效果比较鲜亮，但也可以根据个人的口味，改刷蛋液也可以，虽然卖相没有那么油亮，但没有那么油腻。

4、烤箱的温度和时间可以根据自家的情况适当调整一下。

现在大家应该知道老式面包怎么做了吧。喜欢吃的朋友们可要收藏好了哦。