山药枸杞煲羊排 冬天严寒去无踪

山药枸杞煲羊排

羊肉、羊排是冬季常用的进补食材，用来煲汤既能抵御严寒，又可滋补身体，实在一举两得，看看用山药枸杞怎么煲吧。

主料：羊排300克，山药200克。

辅料：胡萝卜100克，枸杞15克，大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉适量。

制作步骤：

1、羊排洗净剁成小块，锅里加水烧热，放入羊排烫去浮沫后捞出。

2、胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切块放到水里泡一下，大葱洗净切段，枸杞洗净备用。

3、锅里加入开水，加入羊排、葱段、姜片、料酒和花椒，大火烧开后小火煲40分钟。

4、然后加入山药、胡萝卜和少量盐继续煲15分钟。

5、最后加入枸杞煮5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可。

烹饪技巧：山药削皮时带手套以免手痒，山药去皮后泡水防止氧化。