农家小炒菜谱大全 安徽农家菜谱的做法大全

安徽农家菜谱的做法大全

安徽安徽农家菜的式样众多，想做上一款安徽菜肴尝尝的朋友，不妨来参考以下的菜肴做法。

安徽农家菜谱大全

炒农家肉

材料：五花肉、青椒、酱油、盐、大蒜、食用油

做法

1、用少量食用油烧熟后，加入切成片了的五花肉。

2、倒入一些水，加锅盖煮大概20分钟左右，揭开锅盖，使五花肉煎出油来。

3、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。

4、放入适量的盐和酱油。

5、待尖椒炒熟后，便可以起锅食用了。

农家菜饭

材料:大米、莴笋叶、咸肉、盐、油

做法

1、咸肉切片洗净，如果比较咸可在水里浸泡一会。

2、莴笋叶切成丝洗净，大米洗净后放置半小时。

3、把米倒入电饭锅内，加入水，比平时烧饭时略微少一些，然后放入莴笋叶、咸肉、少许油和盐，搅匀后按下电饭锅煮饭键。

4、饭煮开后，用勺搅拌几下，再尝味道，如果淡再可以加入少许盐，等到煮饭键跳起后，焖半小时就可以。

农家茄子

材料：茄子6只、猪肉馅80克、大蒜5瓣、香菜1棵、老抽1大匙、味精1小匙、农家大酱2大匙、糖0.5大匙、水淀粉适量

做法

1、把整个茄子切去两头，中间分开，猪肉、蒜切成末；香菜切成小段。

2、碗里加农家大酱、老抽、味精、白糖，用水淀粉调匀。

3、平底锅倒油，把肉末先炒香待用，把茄子用小火煎熟。

4、再倒入调好的酱汁，小火焖制一下，装盘，撒上炒好的肉末、蒜末、香菜即可。

农家素炒

材料:花生米、韭薹、小芹菜、藕尖

做法

1、炒锅加油，放入花椒、蒜片炒香。

2、然后把这些材料放进去一起快速翻炒几下，盐调味即可。

农家凉菜

材料：白菜、瘦肉、粗粉条、干豆腐、盐、酱油、糖、醋

做法

1、把白菜，干豆腐切丝，豆芽，粉条焯熟过凉备用。

2、锅内加豆油，炸花椒油，取出花椒，下肉末炒散，加酱油，盐炒熟。

3、菜都放在一起加，盐，糖，白醋，芥末油，辣椒油，油末拌匀即可。

蒸农家鱼

材料：草鱼750克、剁椒20克、朝天椒15克、盐5克、葱花2克、味精3克、茶油50克、葱段5克、料酒10克、姜片5克、豆豉2克、姜米5克

做法

1、把草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，将鱼去头去尾，沿中骨片下鱼肉，斜刀切成6厘米见方的块备用。

2、把切好的鱼块用盐、味精、姜片、葱段、料酒腌6小时备用。

3、将腌好的鱼块取出，拣去葱段、姜片后放入碗内，放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油放上笼旺火蒸12分钟，撒葱花可以完成。