黄山炖鸽的英文名 安徽传统名肴：黄山炖鸽

安徽传统名肴：黄山炖鸽

黄山炖鸽，由黄山菜鸽和黄山山药隔水炖制而成，是一道滋补健身佳肴。下面我们一起来了解下黄山炖鸽的相关知识。

黄山炖鸽

黄山炖鸽是安徽黄山的传统名菜，由黄山菜鸽和黄山山药隔水炖制而成。这款佳肴滋味鲜美，清香爽口，营养非常丰富，被当地人们视为滋补佳品。

黄山炖鸽做法

材料：净菜鸽2只，姜块、酒、小葱各25克，冰糖2.5克，精盐5克，黄山山药100克，鸡汤750克，熟鸡油10克

做法

1、山药削去外皮，清洗干净，切成0.1 厘米厚的片，放到开水锅里浸烫一下捞起。

2、、葱姜分别清洗干净，葱打结，姜切块拍碎。

3、鸽子宰杀洗净，用刀从腹部开一小口，掏出内脏（留肾、肝），清洗干净。

4、洗净的鸽子放到开水锅里浸烫一下，捞起再清洗一便，放到炖盅里。

5、把山药片、葱结、姜块、精盐、冰糖、黄酒和鸡汤一起放入炖盅里，盖好盖子，上笼蒸熟，淋入熟鸡油即可享用。

烹饪小贴士

建议用纸皮把炖盅包裹好，不仅能缩短蒸煮时间，还能保持原汁原味，鸽肉的口感更好。

黄山炖鸽菜品特色

这款黄山炖鸽，山药肉松软细腻，略甜，清香爽口；鸽肉酥烂、滋味鲜美，营养丰富，有补脑健肾、滋补健身等食疗功效，是一道滋补强身的传统名肴。

上面就是黄山炖鸽的相关内容介绍。