安徽菜系有什么菜 徽菜：家常鱼咬羊的做法

徽菜：家常鱼咬羊的做法

鱼咬羊？？？哈哈~不知道了吧！这可是一道徽菜哦！今天辣妈营小编教你家常鱼咬羊的做法。

鱼咬羊的原料：桂鱼1条，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。

鱼咬羊的制作方法：

1、将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3.3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。

2、烧热锅，下油，烧至五成熟后，下羊肉煸炒几下，加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐，烧至八成烂时，拣去葱、姜、八角，将羊肉取出装入桂鱼腹内（用麻线捆住刀口，不使羊肉露出）。

3、烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入桂鱼。鱼两面抹一点酱油，煎成两面金黄色时取出，去掉麻线，放在锅内，再加入余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤，用小火煮滚，再烤30秒钟，随后拣去葱段、姜片、八角，洒上白胡椒、香菜即可。

健康提示：桂花鱼营养价值高，富含蛋白质，有补气血、益脾胃的功效，该食谱美味营养。