家常腌黄瓜大全 夏天开胃菜——腌黄瓜

夏天开胃菜——腌黄瓜

腌黄瓜的做法也各有不同，做出来的味道也各有特色，下面为大家带来腌黄瓜的做法大全。

腌黄瓜的做法大全一：麻辣腌黄瓜

原料：黄瓜

配料：盐，味精，糖，胡椒，老抽，醋，干辣椒，麻辣鲜，白芝麻

做法

1、把黄瓜洗干净沥干水，切成长条状，加入盐拌匀，再在黄瓜的上面压上重物，待腌了半小时后，把腌出来的水倒掉，再压上重物继续腌。

2、把白芝麻放入干净的炒锅里干炒香，装盘备用，把干辣椒切成末备用。

3、看到黄瓜变色后，加入麻辣鲜、胡椒粉、辣椒、醋、味精、老抽和白芝麻拌匀，然后装入碗里，放入冰箱冷藏一个晚上，取出来吃的时候，加入香油即可，爽脆香酥的麻辣腌黄瓜就这么简单完成了。

腌黄瓜的做法大全二：甜酸腌黄瓜

原料：黄瓜

配料：盐，糖，醋，酱油

做法

1、把黄瓜洗干净切掉头和尾，再沥干水份备用。

2、在锅里加入清水、盐、糖、醋和酱油煮开，放入黄瓜煮熟，捞出摆在大盘里放凉。

3、再次把刚才煮黄瓜的水煮开，放入凉却的黄瓜焯一下，捞出放凉，如此焯三次。

4、把焯好放凉的黄瓜切成片，放入干净的瓶子里，然后倒入盐、酱油、糖和醋，盖好盖子，腌两天即可，清脆爽口的甜酸腌黄瓜就做好了。

腌黄瓜的做法大全三：腌黄瓜条

原料：黄瓜，尖椒

配料：盐，糖，味精，油，酱油，姜，蒜

做法

1、把黄瓜和尖椒洗干净切成条，放入大盆里，加入盐搅拌均匀，放置一边腌12小时。

2、把腌好的黄瓜和尖椒用网袋装好，放入容器里，在上面压上重物，最好压24小时，这样黄瓜里的水份出得比较完全。

3、在锅里放入盐、糖、酱油、油、味精、蒜和姜煮开，待放凉后，加入黄瓜和尖椒拌匀，再放入冰箱里冷藏一天，开胃助消化的腌黄瓜条就搞定了。

腌黄瓜的做法大全四：凉腌黄瓜

原料：黄瓜

配料：盐，糖，醋，酱油，干薄荷