口味独特的重庆酸辣粉做法分享

口味独特的重庆酸辣粉做法分享

重庆酸辣粉是重庆的传统特色小吃，其粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽，非常独特，一直以来都深受人们的喜爱。今天辣妈营就来给大家说说重庆酸辣粉的做法，你不要错过了。

重庆酸辣粉的做法

材料：粉条或红薯粉丝100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香菜2棵，香葱、花椒、干辣椒适量

调料：食用油、香油、高汤、保宁醋、花椒粉、辣椒粉、精盐、味精

做法：

1、干粉条或红薯粉洗净，用50-60度的清水泡软。

2、香菜洗净切段，香葱洗净切花，榨菜切丝，花椒、干辣椒剁碎。

3、锅里放油、烧热，爆香花椒碎、干辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤煮沸，盛入碗中。

4、锅中放水，煮沸，下红薯粉或粉条煮开，装入汤碗里。

5、加入少许味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜丝调匀，撒上香菜段、葱花即成。

温馨提示

烹煮重庆酸辣粉时，可以根据自己的口味来调制麻辣味。另外，食材也可以根据个人的口味，或加肉末、豌豆、生菜、豆皮等。

重庆酸辣粉特色

正宗重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，口感独特，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，被誉为天下第一粉。

重庆酸辣粉的做法介绍完了，你们学会了吗。