如何烹饪大闸蟹 大闸蟹美味的做法

大闸蟹美味的做法

大闸蟹怎么做好吃才美味呢？相信吃过的人不少，但是怎么做得最美味估计没几个知道吧。

一、大闸蟹美味的做法

1、香辣蟹

我们出去经常吃的大多数是以香辣蟹为主的比较多，但是你知道香辣蟹是怎么做的吗？

材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒备用。

做法：1、将大闸蟹处理干净，去掉毛腿，然后将蟹身切成两半备用。

2、将备用的葱、姜、蒜、辣椒切碎装碗里备用，再在大闸蟹上撒上一层淀粉。

3、锅里烧好油，将备好的大闸蟹放进去，直到看到蟹身边变得金黄色时就捞起。

4、再下点油在锅中，放葱、姜、蒜、辣椒下去翻炒煸香然后倒大闸蟹一起下去翻炒加入适量的盐跟黄酒即可出锅。

2、盐焗大闸蟹

材料：大闸蟹、海盐、花椒、姜、八角、桂皮、花雕酒。

做法：1、将大闸蟹刷洗干净，用厨房的纸巾吸干其水分。

2、将上面的海盐跟香料一起放进锅中，小火炒到盐微黄状态。

3、将锅中的盐装起一半出来备用，锅底留一半的盐将锅底铺匀，将备好的大闸蟹背部朝下，然后再在上面放上另一半的盐，将大闸蟹完全的盖住。

4、先用中火烘五分钟，然后就直接的调至小火烘15分钟左右后关火，用焖的方式留锅中焖5分钟。

5、时间到，那么就可以将大闸蟹诶取出来装盘食用。

3、特色啤酒蒸大闸蟹

材料：大闸蟹、啤酒、姜片、葱段。

做法：1、将清洗干净的大闸蟹放在啤酒里泡个澡先，大概10分钟左右，不要太长了。

2、泡过蟹的啤酒不要倒掉浪费，在里面加入姜片跟葱段用火煮开后备用。

3、一般清蒸的时候，大闸蟹的肚子是朝上的，但是用啤酒蒸，蟹肚是朝下的哦，因为这样啤酒的香气可以顺着蟹身的缝隙钻入，出锅的时候特别的香。

4、将上面泡过蟹的啤酒跟蟹一起放进锅中清蒸，到蟹身变成金黄色为止，那么就可以出锅食用了。

二、吃大闸蟹要注意的事项

1、大闸蟹虽然蟹营养价值高，但是它主要的食物是以动物的尸体跟一些腐烂食物为主的，所以蟹的体表，胃肠道中布满了各类的细菌，因此在做的时候一定要将它蒸熟透才可以吃，不然会将蟹身中的病菌吃到自己肚子里的。

2、有过敏症状的人最好不要吃蟹，尤其是体质本来就是寒凉的孕妇，最不适合吃寒湿的大闸蟹哦，这样会引起流产的可能性。