新奇诱人的彩色豆腐怎么做 一绝干豆腐的做法大全窍门

新奇诱人的彩色豆腐怎么做

彩色豆腐，五彩缤纷，非常诱人，轻而易举就引起了人们的食欲，让人看了就想吃。那么它是怎样制作的呢？辣妈营小编给你分享它的做法，满足你们i的好奇心。

彩色豆腐怎么做

在分享彩色豆腐的做法之前，先来介绍一下它的制作原理和特点。

制作原理：

彩色豆腐，是在用黄豆制作豆腐的同时，加上用水果、蔬菜天然无添加榨取的汁，再用专业的豆腐机，按照一定的比例制作而成的。

特点：

1、营养价值高：黄豆作为它的原料，含有多种人体所必需的氨基酸；

2、搭配合理：采用纯天然的蔬菜和水果，它还含有丰富的维生素、植物纤维和微量元素；

3、功效明显：彩色豆腐，它具有美容、养生、预防高血压的功能，因为是天然的绿色营养食品制作而成的，还有预防肥胖的功效。

了解了它的制作原理和特点以后，我们便开始深入如何制作彩色豆腐的流程。

流程：选择优质的黄豆→把黄豆磨成浆→过滤泡沫→放入榨好的菜汁和果汁→加热之后点浆→把水分挤掉制成豆腐→彩色豆腐。

第一步：

榨取菜汁、果汁。选取新鲜、颜色鲜美的蔬菜和水果，把它们洗干净，再切成碎块，用榨汁机榨成汁，过滤把汁渣分离，留下蔬菜汁和水果汁。最后用食用的纯碱永夜，把蔬菜汁、果汁的PH值调整为6.1-6.6之间。

第二步：

选择优质的黄豆。选择表面光亮、不发霉、大粒的黄豆作为原料，用工具消除掉大豆表面的灰尘，还有分离杂质。

第三步：

磨黄豆浆。用大约26度的净水浸泡大豆，差不多10个小时之后，用手捏捏看大豆有没有硬的感觉，若是没有便可以了，之后黄豆和净水按一比三的比例，用机器将大豆磨成细豆浆；

第四步：

过滤泡沫。往大约10斤的温水中加入30g左右的油，搅拌均匀，之后倒入豆浆里。之后大豆和净水按一比一的比例，过滤两道三遍，过滤之后留下豆浆。

第五步：

放入榨好的菜汁和果汁。一般情况下，50ml豆乳就搭配10ml的浓缩汁，加入蔬菜汁、水果汁之后一定要搅拌充分，搅拌均匀，不然会影响豆腐的色泽。

第六步：

加热之后点浆。把第五步混合好的豆浆放到锅里，煮到沸腾之后，再煮约5分钟，煮的过程需要一直搅拌，不然会糊锅。煮好后把豆浆放到另一个瓷容器中，盖上盖子保温，等到豆浆的温度降低到八九十度时，用原先已经配好的约130熟石膏粉和8斤的热水搅拌均匀，制成石膏液，十分钟过后，点浆，一边搅动一边点浆，直到熟浆像芝麻糊一般便可以停止了，最后盖上盖子保温半个小时，等到它的温度变成70度左右时，可以包装入袋。