新疆抓饭的正宗做法 简单易学老少皆宜新疆手抓饭

简单易学老少皆宜新疆手抓饭

新疆的手抓饭很出名，想不想自己也学着做一份呢？那就按照以下的步骤来做就可以了呢。

食材明细：大米300g，羊腿肉300g，胡萝卜丝100g，苹果丝100g，洋葱丝100g，蒜2瓣，生抽50ml，孜然1小匙，盐、适量。

制作步骤

1、大米洗净，用清水浸泡2小时。

2、羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。

3、放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。

4、油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝和洋葱丝翻炒，撒少许盐盛出待用。

5、锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。

6、放入刚炒好的菜丝。

7、再放入泡好的大米，翻炒均匀。

8、倒入水,以刚好没过所有材料为宜，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。

小贴士：正宗的新疆手抓饭是不加生抽的，但羊肉比较膻气，适当地加一些生抽，去膻提鲜。