香菇西葫芦的做法 西葫芦香菇盒 外酥里嫩百吃不厌

西葫芦香菇盒

西葫芦香菇盒的主要工艺是炸，外皮金黄酥脆，脆嫩爽口，看看怎么做哦！

主料：西葫芦2个，猪肉馅200克。

辅料：香菇2个，鸡蛋1个，小麦面粉2汤匙，淀粉2汤匙，泡打粉1/2汤匙，食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，葱1段，姜1小块，蚝油1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，椒盐1/2茶匙，辣椒酱1汤匙，植物油适量。

做法步骤：

1、西葫芦洗净，连切两片薄片，中间不要切断。

2、姜切末，然后在猪肉馅里加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌，腌制10分钟。

3、香菇切丁，大葱切碎，然后一起加到猪肉馅里，搅拌均匀备用。

4、把适量的香菇肉馅加入西葫芦片中。

5、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉，再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。

6、把做好的西葫芦盒放在面糊中，使其均匀裹上一层面糊。

7、锅里加油烧热，把西葫芦盒放下去炸，至浅黄色时捞起。

8、转为大火，烧至九成热时放入西葫芦盒，炸至金黄捞出，摆盘，表面撒上一些椒盐即可。

烹饪技巧：要想外皮酥脆，面糊很重要：用1个鸡蛋，面粉和淀粉按1：1的比例，加少许泡打粉，再加入点盐和胡椒粉调味，加入水搅拌成稀稠合适的面糊。