酸辣土豆丝的做法 简单的蒜苗回锅肉做法

简单的蒜苗回锅肉做法

蒜苗回锅肉的做法其实是非常简单的，一起来按下面的做法来学习吧！生手也能做出不输大厨的味道哦！

蒜苗回锅肉所需材料

原料：猪腿肉，蒜苗

配料：豆瓣酱，植物油，黄酒，鸡精，豆豉，姜，葱，蒜，花椒

蒜苗回锅肉的做法

1、把猪腿肉洗干净，沥干水，然后把锅烧热，手抓住猪腿肉，皮贴着锅，小火烧至猪皮呈金黄色，再刮洗干净。

2、把姜蒜部分切片，部分切碎，蒜苗洗干净，切段，把豆豉和豆瓣酱剁碎。

3、在锅里放水烧开，放入姜蒜片、葱段和花椒，小火煮出香味。

4、放入猪肉，小火煮至熟，捞出，然后放入冰箱里急冻五分钟，取出，切成薄片，

5、在锅里放油烧热，放入猪肉翻炒几下，加入豆豉和豆瓣酱，烹入黄酒，小火翻炒至猪肉卷起来。

6、放入姜蒜炒香，再放入甜面酱、鸡粉和酱油翻炒至入味，再放入蒜苗翻炒至熟即可。

蒜苗回锅肉小贴士

1、煮猪肉一定要煮开水后再放进去，这样最后做出来的回锅肉口感更好。

2、没有后腿肉，可以用五花肉代替，味道也很棒。