银耳汤怎么熬才好喝？红枣银耳羹的家常做法

银耳汤怎么熬才好喝？

转眼间立秋已到，早上晚上出门稍微可以感觉到一些凉意，不过这段时间还属于三伏天的范畴，到了中午下午依然很热，燥热感十足，在家不开空调都没办法做事情。而长时间待在空调房里很容易口干、皮肤干燥，出门又会晒伤，所以我们还是要多注意饮食习惯，好顺利过度到秋天，建议大家平常多煮银耳汤，它有美容养颜，滋润肌肤等功效，常喝对身体有益。那么银耳汤怎么熬才好喝?

红枣银耳羹

食材：银耳、桃胶、红枣、枸杞、冰糖。

制做方法：1、准备一盆清水，把银耳放进去，浸泡2-3个小时，把银耳泡软泡胀，尽量不要用热水会造成银耳发黏，还会流失营养物质，银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，浸泡的有弹性即可。泡软的木耳，可以随意修剪，喜欢吃大块的剪大块，喜欢吃小块的剪小块，底部黄色的硬蒂不能吃，扔掉就可以了。

2、准备一个砂锅，将银耳、红枣、老冰糖和枸杞，同时放入其中，加入适量的清水，大火烧开，用小火沸腾30分钟。等到半个小时以后，倒入适量的桃胶，搅拌均匀，继续炖45分钟，记住要小火，这样才容易出胶，大火两下就烧干了，小火慢炖才是精髓，要有充分的耐心。等到时机到可以开盖看一看，慢慢的胶质银耳是胶状类食物，熬制的时间要长点，才会粘稠，另外水一定要加够，不要烧干了，避免得不偿失。

3、挑选银耳的时候，千万不要选过于白的银耳，过于黑的也不好，颜色微黄的才正常，要用凉水浸泡，至少也要两个小时。炖银耳羹的诀窍，就是小火慢熬，时间为1-2个小时之间，前期大火，后期小火，水量一定要充分，避免烧干锅。炖煮的过程中，不要长时间不管它，时不时地搅动一下，也能有助于银耳出胶。

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