小米粥怎么煮好吃又营养？小米粥的做法和功效

小米粥怎么煮好吃又营养？

在生活中冬天是老胃病们最难熬的季节，同时也是养胃最佳的时期。小米粥确实是养胃的最佳食品，通过熬煮的方法是小米糊化，绵软柔滑，但除了小米还有南瓜和红薯，这两种也是养胃的最佳食材，南瓜富含维生素A，对胃黏膜有着保护的作用，而红薯中富含粗纤维和钙质更易消化，这两种食材跟小米粥搭配堪称完美，每天喝一碗暖心又养胃。那么小米粥怎么煮好吃又营养呢?

小米养胃粥

食材：小米、南瓜、红薯、香油。

制做方法：第一步：将小米在清水中冲洗两遍，过滤掉杂质，沥干水分。炒锅中无水无油，开小火放入小米煸炒，炒制水分慢慢收干后关火盛出。砂锅中放入适量清水，大火烧开，锅中水沸腾后下入小米转小火熬煮30分钟，煮制期间反复用勺子顺时针搅拌几下。水沸后放入小米更容易煮出米油，煮制期间搅拌一是为了防止糊锅，二是可以加速小米的膨胀，也更容易煮出米油。

2、将红薯和南瓜去皮洗净，切成薄片，放入蒸屉中蒸制成熟后取出。用勺子或擀面杖将红薯和南瓜压成糊状备用。小米熬煮30分钟后加入5克香油，顺着一个方向搅拌均匀。做好的南瓜红薯泥放入小米粥中，搅拌均匀。煮的时候加点香油，会是煮出来的粥更滑，色泽更鲜亮，而且也降低了溢锅的风险。

3、再次熬煮5分钟，让红薯南瓜泥充分的与小米粥融合，当粥品色泽金黄且浓稠时即可关火，关火后改改焖制5分钟，表面就会有一层厚厚的米油了。熬小米粥的时候，煮制时间也十分关键，建议不要低于30分钟。

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