春季适合吃什么蔬菜 十种蔬菜推荐

春季适合吃什么蔬菜

春季适合吃的蔬菜有马齿觅，莴笋，荠菜，菠菜，西洋菜等蔬菜，这些蔬菜含有的营养物质丰富，在春季吃有不错的养生效果。

春季适合吃什么蔬菜

1、马齿觅

马齿觅是由核黄素的，有着抗坏血酸的营养物质，是可以清热解毒，能凉血止血，可以保证血糖稳定和降低血糖的浓度，对预防糖尿病有一定作用，还有丰富的维生素E和维生素C等成分，有着较多的胡萝卜素，可以促进溃疡的愈合。

推荐做法：可以用来凉拌，炒食，做馅料，大蒜拌马齿觅，马齿觅炒鸡蛋，马齿觅煲粥，马齿觅菜馅包。

2、豌豆苗

豌豆苗含有的维生素C和B族维生素 丰富，可以帮助止痛，利尿，有润肠，保持排便顺畅。
推荐做法：可以凉拌，做汤，刷火锅都可以，但是如果是慢性结肠炎的患者要绅慎食，豌豆面的膳食纤维丰富，多吃会加重慢性结肠炎的患者腹泻等症状。

3、莴笋

莴笋也是春季适合吃的蔬菜，莴笋能治疗小便失禁，脾胃的消化不良，营养成分高，能促进肠道的通畅，对于高血压和心脏病的患者有帮助。
推荐做法：可以用莴笋清炒，可以凉拌，把莴笋切成丝，加上盐，芝麻和香油，口感爽口，颜色好看。

4、菠菜

春天是菠菜最嫩时候，味道也是很可口，菠菜的维生素，矿物质含量很丰富，对于春季的解毒和解决春燥气势有好处的，菠菜的草酸较多，会阻碍钙和铁吸收，先用沸水烫一会儿，再炒，炒菜时间要短，避免影响口感。

5、荠菜

荠菜可以解毒，凉血，利水，降压和明目的作用，对于治疗高血压，鼻出血，青光眼和牙出血有帮助，荠菜的香味浓，口感鲜美。

6、香椿

香椿的营养价值高，可以养颜抗菌，香醇的维生素C和胡萝卜素等物质丰富，可以增强，免疫力，可以健脾胃，消炎止痛等作用，食用香椿要用开水烫过。

7、韭菜

春天也是适合吃韭菜的季节，韭菜可以健脾胃，杀菌消炎，提高免疫力，可以保护人的阳气，韭菜的膳食纤维丰富，可以促进肠胃蠕动，但是不利于消化，胃病患者，大便较稀的人少吃为好，否则大量粗纤维会造成腹泻。

8、豆芽

春天多吃豆芽，可以增加营养，豆芽的矿物质维生素和氨基酸等营养高，是人体需要的营养，春天豆芽是可以健脾胃，有利于疏通肝气。选择豆芽时候要选取绿豆芽是黄色的，水分适中，没有异味的，绿豆芽不长胡须的，是有害的不要选购。