莴苣叶有什么好处 莴苣叶的营养价值

莴苣叶有什么好处

莴苣是我们常见的一种蔬菜，但是人们在食用莴苣的时候常常会把莴苣的叶子扔掉，其实莴苣最有营养的就是那叶子，莴苣叶的好处有哪些?下面就随辣妈营小编一起来看看吧!

莴苣叶的好处及营养价值

1、利尿通乳

莴苣叶中含有的钾高于其他蔬菜的钠含量，其有利于人体体内的水电解质受平衡，充分的促进人体体内的分泌物，排泄利尿，对于一些患有高血压和心脏病的人有一定的食疗作用。

2、宽肠通便

莴苣叶味甘、性凉、微苦，含有大量植物纤维素，可刺激消化酶分泌，增进食欲。含有少量的碘元素，可增强胃液、消化腺的分泌，促进各消化器官的功能，对于便秘的病人尤其有利。

3、防癌抗癌

莴苣叶还含有多种的维生素和矿物质，有利于吸收人体内的铁元素，对于缺铁性贫血病人十分有利，还可用来防癌抗癌。

4、参与牙和骨的生长

莴苣叶同时还含有丰富的氟元素，氟元素是可参与牙齿和骨质的增生，对小孩的增高有很大的帮助，但是对视神经有刺激作用，因此故视力弱者不宜多食，有眼疾夜盲症的人也应少食。

莴苣叶的食用方法

一、凉拌莴笋叶

做法：将莴笋叶洗干净切成小段，焯水，倒上自已喜欢的调味料拌均匀就可以了。

二、莴笋叶汤

材料：莴苣叶、面粉、鸡蛋各适量

做法：

1、把莴笋叶洗净焯水，切碎，面粉加水调成面粉水。

2、然后把水烧开，把面粉水倒入锅里搅拌均匀。

3、把鸡蛋打散倒入锅里，最后加入莴笋叶，煮2分钟。

三、葱油莴苣叶

材料：莴苣叶、辣椒、蒜末、鸡精各适量

做法：

1、把莴笋叶洗净焯水，切碎。

2、把辣椒，蒜末洒在莴笋叶上，再撒上盐和鸡精。

3、最后在倒上葱油搅拌均匀就可以了。

四、莴笋叶鸡蛋煎饼

材料：莴苣叶、鸡蛋、面粉、鸡精、胡椒粉各适量

做法：

1、将莴笋叶洗净，切碎，面粉加水调成面粉水打入鸡蛋。

2、放入盐，鸡精，胡椒粉和香油后搅拌均匀。

3、用平底锅煎，定型后翻转，待两面均变成时候黄色就可以了。

莴苣叶的注意事项

1、患有眼疾、夜盲症痛风以及脾胃虚寒的人不宜使用。

2、莴苣叶性寒，产后慎食，对于女性月经期间以及寒性痛经之人，也要慎食。