小编支招！冬季教你煲出美味可口营养汤

小编支招！

其实冬季喝汤也是非常好的，可是熬汤也有一定的讲究，想知道更多？跟辣妈营小编来，辣妈营小编一步步来教你。

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1、选材需精湛

要熬出一锅美味的营养汤，食材的选择非常重要，在选择鸡肉、鸭肉等肉类的时候要选择一些异味小，血污也比较少的食材，食物中富含的蛋白质和氨基酸等可以使熬的汤更鲜。相信这条是很多人都知道的，不要着急，下面还有呢。

二、首选“新鲜”食材

现在大多数所讲的新鲜都是指畜类、鱼类死亡后3—5小时，因为这个时候肉类含有的各种酶可以使脂肪和蛋白质分解成氨基酸和脂肪酸，这类物质较容易被人体吸收，而且富含营养物质，味道也很好。

三、选择好炊具

选择好食材后肯定就要选择炊具啦，一般熬汤可以选用陈年瓦罐，因为这类陈年瓦罐具有超强的通气性和吸附，而且传热比较均匀，而且散热也慢，所以选用瓦罐有利于食物和水分子之间的相互渗透，熬出来的汤会越鲜醇。

四、煲汤滋补品的选择

在煮汤的时候，如果有兴趣选择中药，可以选用一些没有副作用的食材，像当归、黄芪、人参、山药和百合等，而且你也可以根据个人的体质进行选择，如果你是属于火气旺盛型，可以选择清热解毒的莲子、海带等，如果你的身体是偏寒性的，可以选择参类等作为滋补品。

五、煲汤注意事项

1、冷水下肉使汤更美味

下肉时最好是冷水，因为这样肉里的蛋白质不会立刻凝固，从而可以溶解在汤里，使汤更鲜更美味。

2、肉类煮前需要氽

一般在煮肉前都要对肉类氽一下，这样可以去除肉里面残留的血水，熬出来的汤味道会更鲜美，而且这样熬出来的肉会比较细滑。

3、不应过早放盐

在煮肉的时候不要过早地将盐放进汤里，使肉里的水分跑出来，这样不仅加快了蛋白质的凝固还影响了汤的美味程度。

4、不要急于求成，火侯不宜过大，时间不宜过长

在熬汤的时候不要急，注意火侯不宜过大，煮至沸腾后再改为小火煮，一般汤也不宜煮太久，因这煮太久会使肉里和汤里的营养物质分解掉，煮汤的时间大概在40分钟至3个小时就可以了。

冬季想要煮出美味的汤？上面五招绝对有用，不妨试试。