今日芒种 饮食宜清补 推荐膳食金针豆芽炒鸭肉

今日芒种

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作者介绍

芒 种 · 三 候

一候 螳螂生｜螳螂在上一年深秋产的卵，因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂。

二候 鵙始鸣｜鵙（jú），伯劳也，曹子建《恶鸟论》，百（伯）劳以五月鸣，其声鵙鵙然，故以之立名。喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣。

三候 反舌无声｜与此相反，能够学习其他鸟叫的反舌鸟，却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。螳螂、鵙皆阴类，感微阴而或生或鸣，反舌感阳而发，遇微阴而无声也。

1. 材料准备

主要食材：鸭肉300g、黄花菜（干品）30g、黄豆芽200g，调味品适量。

2. 制作方法

将黄花菜即金针菜洗净、浸软，约20~30分钟；黄豆芽洗净、沥干；鸭肉洗净、切片，备用；

先将鸭肉放入锅内，炒至半熟，铲起；

再放入黄花菜、黄豆芽、半熟鸭肉炒至熟，放入适量油、盐、姜丝调味即可。

膳食点评：

芒种节气气温炎热，雷雨增多，易感湿、热二邪，常出现口干、精神不爽、脘腹胀闷等症状。此时食养，可用滋阴补虚、利水消肿的鸭肉辅以清热利湿的金针菇、黄豆芽烹饪，以取其祛暑湿、清烦热的功效。