牛奶和豆奶奶粉哪种好 分析牛奶和豆奶奶粉的营养价值

牛奶和豆奶奶粉哪种好

生活中，奶制品的种类数不胜数！我们在遇到这样的情况时根本不知道选哪种最好！就像牛奶、奶粉、豆奶之类的！完全找不到任何点入手！牛奶和豆奶奶粉哪种好呢？今日我们就来分析一下牛奶和豆奶奶粉的营养价值！一起来瞧瞧吧！

牛奶和豆奶奶粉哪种好

一般我们接触到的奶粉是牛奶经过加工后制成的枯燥食品，易于保留。但牛奶在枯燥过程中，有一些营养素被破坏。因此，奶粉的营养不如牛奶。特别是对于婴儿或者老人，在选择奶粉和牛奶时必然要选精！

豆奶与牛奶相比，蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的三分之一，豆奶中尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。所以在豆奶、奶粉、牛奶之中挑选的话，牛奶依旧是占上风！

可是单从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更轻易防止心血管疾病的道理。老年人是否应该只喝豆奶而不喝牛奶呢？

如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的钙、维生素A、D、B2、C以及尼克酸等营养素就会减少。目前，很多中老年人患有骨质疏松症，这是由于骨质缺少钙造成的，而牛奶是补充钙质的良好来源。牛奶中含有高质量的蛋白质和多种维生素、矿物质，都是保持健康所需要的。因此，老年人还是应该常喝牛奶。

分析牛奶和豆奶奶粉的营养价值

1、牛奶和豆奶奶粉提供的能量

一杯2%的牛奶大约含有122卡路里，4.8克脂肪，8克蛋白质，293毫克钙和342毫克的钾。2%的牛奶是市面上其中一种最普遍的牛奶，每一杯都堪称是人体“能量块”，富含维他命D、K和A，以及钙和蛋白质，这些元素让牛奶成为人体健康的重要食物。此外，草食奶牛生产的牛奶还含有亚油酸，这是一个重要的打消脂肪的元素，在抗癌、减肥中都有重要功效。

不过，牛奶并非完美，很多健康专家认为，巴氏灭菌法制造出来的奶制品破坏了其中包含的有益细菌、蛋白质和帮忙人体消化的酶类。不过，科学家认为巴氏奶依然比未经加工的鲜奶更好，其有益因素超越了负面作用。

一杯豆奶含有90卡路里，3.5克脂肪，6克蛋白质，360毫克钙和300毫克钾。豆奶跟牛奶颇有可比性，不少人选择两种都喝，而部分有乳糖不耐症的人通常都用豆奶替代牛奶，还有人选择豆奶是因为其素食性，或者单纯因为口味。豆奶的营养价值跟脱脂牛奶类似，在大豆异黄酮含量上更是有过之无不及，可以增加雌性激素，有助减肥。

2、营养价值属鲜奶最高

鲜牛奶中含有许多人体所需要的矿物质，好比钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育特别重要。

另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。豆奶与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素b2只有鲜奶的三分之一，维生素a、c的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。

3、保健功效大相径庭

一般说来，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。

豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素e的含量高于牛奶，所以长期饮用可以调节血脂、庇护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。

4、不同时间喝不同的牛奶

据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种能够使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。所以，假如在早晨喝牛奶，很容易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白日的工作和学习。