蒸鸡蛋羹的做法 这样蒸的鸡蛋羹更光滑软嫩

这样蒸的鸡蛋羹更光滑软嫩

鸡蛋是每个家庭做饭时都会用到的食材，普通而且便宜。可是千万别小看鸡蛋，蛋白重含有人体必须的8种氨基酸，而且与人体蛋白的组成极为近似，所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高。同时蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及多种维生素等。

蒸鸡蛋可保存了鸡蛋中大部分的营养，且易于消化，很合适幼儿及体弱者。按照个人的爱好，还能够加入肉末或者果酱等。

蒸鸡蛋羹看起来最简单，食材也不多，可是许多人都蒸出的鸡蛋羹简直是不忍直视：水分太多，形状呈马蜂窝状，看着都没啥食欲了。一碗光滑软嫩的鸡蛋羹，但是非常讲究做法的，想要蒸出的鸡蛋羹愈加光滑软嫩的话，能够加入一点牛奶或者是米汤，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更好。

接下来就具体说说蒸鸡蛋羹的做法吧，照着这样的办法蒸出来的鸡蛋羹愈加光滑软嫩。

蒸鸡蛋羹的做法 

蒸鸡蛋羹的做法：

准备食材：鸡蛋两个（可按照实际吃的人数来决定）、芝麻油、生抽、盐、肉末（也能够是花生米、芝麻或者果酱等）牛奶或米汤。食材准备妥当就能够开始啦。

1、把鸡蛋打到碗里，用筷子将鸡蛋打散。注意打散鸡蛋的过程要手上动作必然要轻柔一点，否则产生太多的气泡蒸出的鸡蛋羹口感就大大下降了。

2、放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。注意，要想蒸出的鸡蛋羹口感滑嫩，就必然要加入牛奶或者是米汤一起搅拌均匀，沥去泡沫。

3、包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放锅里蒸八到十分钟就行了。保鲜膜是为了防止水蒸气滴到鸡蛋羹中，水分太多，蒸去的鸡蛋羹就不香了。

4、最终起锅，按照本身喜爱的口味加入喜爱的作料，好比说肉末和花生米、虾仁儿等。

鸡蛋不能和什么一起吃

禁忌一：鸡蛋与白糖同煮。许多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

禁忌二：鸡蛋与豆浆同食。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是很多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等许多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃。鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

蒸鸡蛋羹的做法 

哪些人不宜吃鸡蛋？

蛋白质过敏者：一些体质敏感的人，一次性摄入大量含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。

肝、胆病患者：鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情，控制鸡蛋摄入量。

肾炎病人：肾功能减退、尿量减少时，也要慎食鸡蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质会使体内尿素增多，病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋。

高热病人：不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋。因为高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，不然会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。

小结：要想蒸出一碗光滑软嫩的加蛋羹需要注意几点：首先，打散鸡蛋动作要轻柔；第二，加水量不能过多；第三，必然要加牛奶或米汤；第四，去掉外貌泡沫；第五，防止水蒸气滴入鸡蛋羹。

鸡蛋羹的营养价值很高，合适小宝宝和肠胃敏感以及牙口不好的老年人，多吃鸡蛋羹不仅能够补充蛋白质，还能够补充氨基酸和多种维生素等。只要把握好辣妈营小编介绍的这些小窍门，你也能够蒸出一碗好看又好吃的鸡蛋羹啦，快去试试吧。